2、先準備兩個茄子，先清洗去皮。
3.將處理好的茄子放入鍋中蒸15分鐘，然後將茄子蒸至斷條。
4.把蒸好的茄子切成大小適中的小條，這個條的大小可以隨妳喜歡。
5.最後準備壹份果汁，碗中加入兩勺蠔油，加入壹勺醬油提味，加入半勺醬油上色，加入壹勺蜂蜜提味，加入適量鹽調味，最後加入適量水攪拌均勻。
6.然後在鍋裏抹少量的油，油不要太多，均勻的覆蓋整個鍋底就可以了，然後中小火加熱。
7.首先，加入蒸好的茄子，在鍋裏炒。把兩面都煎到有點焦黃就行了。茄子炒好後，加入調好的汁，轉大火，讓茄子充分入味。
8.最後在湯汁變濃後，撒上適量的白芝麻點綴增香，壹個不同口味的炒茄子就做好了。