1.將鴨子洗凈切塊，放入有冷水的鍋中，放入姜片，大火燒開，然後撈出瀝幹備用。
2.倒掉水，把鍋重新放在火上加熱，放壹點油，放入煮好的鴨子炒勻。
3.將鴨肉表面的油翻炒，待表面微黃時加入姜片和大料繼續攪拌。
4、翻炒幾下再加入冰糖。
5.加入適量醬油繼續翻炒至鴨肉表面上色。
6.加壹大罐啤酒，不要把鴨肉都吃了。大火煮開，轉小火30分鐘。
7.加入青椒，翻炒均勻後大火收汁。
8.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9.放入小鍋，配啤酒食用。很好吃。
鴨肉和啤酒壹起燉，滋補的鴨肉味道更濃。鴨肉不僅入口鮮美，還有淡淡的啤酒香味，是壹種獨特的葡萄酒佐餐。