主料
大腸適量 酸菜適量
姜片適量 蒜片適量
幹辣椒適量
輔料
醬油適量 蠔油適量
鹽適量 味精適量
糖適量 料酒適量
酸菜炒大腸的做法步驟
1.?大腸（這裏是大概壹斤六兩，洗好後，用壹大勺小蘇打粉腌半個小時，酸菜（這裏大概七兩，分量其實可以按個人喜好），姜片，蒜片，幹辣椒（切段）
2.?煮開壹鍋水，倒入兩大勺料酒，將大腸瀝幹水後放進去過壹遍。
3.?撈起來，放冷水洗壹遍，瀝幹水分。
4.?熱油，放酸菜進去中火炒熟，盛起來備用。
5.?倒大約兩大勺油，燒熱，放姜蒜幹辣椒進去翻兩下，立即放入大腸大火快速翻炒。
6.?先放適量糖、鹽、味精，翻炒幾下，再放醬油、耗油、料酒，快速翻炒。
7.?最後放酸菜，再翻炒幾下，就可以起鍋了