1.將長條狀的黃瓜切成四片，切掉比較大的黃瓜籽(影響口感)，然後將黃瓜條斜切成厚片(如圖)；
2.洋蔥洗凈切絲；
3.將黃瓜和洋蔥撒上細鹽，拌勻腌制半小時，瀝幹多余汁液；
4.加入蒜末，倒入幾勺果醋，加入剁椒，倒入蠔油，拌勻，密封冷藏半小時。