黑木耳卵磷脂能使體脂處於液態，有利於體內脂肪的完全消耗，帶動體脂運動，使脂肪分布合理，身材勻稱。
同時，黑木耳有很強的吸附作用，纖維素促進腸道蠕動。經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾，有利於減肥。
擴展數據:
木耳不宜生吃。
因為在新鮮的黑木耳中，有壹種卟啉光敏物質，人食用後會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的會引起皮膚壞死。所以壹般認為最好不要吃鮮木耳，選擇幹木耳。
但幹制黑木耳中的大部分卟啉會在暴曬過程中分解，且食用前將幹制黑木耳浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉會溶解在水中，所以水浸泡過的幹制木材可以放心食用。需要註意的是，泡幹木耳的時候要換幾次水。
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