2.雞翅瀝幹水分，放入碗中，加入姜絲、蔥絲、幹辣椒絲。
3.倒入2湯匙料酒和2湯匙蒸魚和醬油。加入2g鹽和5g糖。
4.帶上壹次性手套，把所有材料和雞翅都抓勻。蓋上保鮮膜，腌制2小時以上。
5.將腌制好的雞翅放入盤中，將鹵汁淋在表面。
6.蒸鍋放半鍋水，放入雞翅，蓋上鍋蓋，大火蒸，待蒸鍋水微沸有蒸汽冒出，計時25分鐘。
7.時間到了，關火，開蓋。取出蒸好的黃蔥，再次拉蔥絲，蒸2分鐘。關火出鍋。