煮粥時不要加堿，防止B族維生素被破壞。
吃小米粥的註意事項:
第壹，洗的時候用冷水洗，不要用手搓，以免營養成分流失；
第二，不要長時間用熱水浸泡或淘米；
第三，要註意與其他食物的搭配。煮小米粥時，我們可以加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子等。增加美味，平衡營養。
擴展數據
小米粥的最佳搭配:
1.小米要和黃豆壹起吃。小米中的類胡蘿蔔素可轉化為維生素A，與大豆的異黃酮作用，對糖尿病合並眼疾患者有益。
2.小米要和燕麥壹起吃，可以增加多種維生素和礦物質的攝入，不僅有利於減肥，還適合心臟病、高血壓、糖尿病患者食用。
3、小米要和胡蘿蔔壹起吃，兩者都含有類胡蘿蔔素，在體內可以轉化為維生素A，有助於保護眼睛，滋養皮膚，延緩衰老。
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