1.芹菜和蘑菇洗凈。
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2、香菇去蒂切片。芹菜被斜切成段。
蔥、姜、幹辣椒也準備好了。
3.將鍋裏的水瀝幹，加入少許鹽。水燒開後，放入切好的蘑菇和芹菜焯兩分鐘，撈出備用。
4.鍋裏放油，放入蔥、姜、幹辣椒翻炒。
加入焯過的芹菜和蘑菇翻炒。
烹飪前加入少許鹽、醬油、蠔油、糖和香油；攪拌均勻即可食用。