當然是永定客家土樓。首先，永定是客家人的故鄉，有著豐富的客家文化。二、永定土樓數量最多、最全，大小土樓23000多座，其中圓形建築360座，方形建築4000多座。圓形建築有“土樓王子”真成樓和“福建土樓之王”承啟樓(這是總書記今年除夕視察過的兩座土樓，2008年國民黨主席視察過的兩座土樓)五峰樓(大宅式)結構以氣勢恢宏的福裕樓為代表，宮殿式建築以魁居樓最具代表性。此外，充滿書香氣息的項燕大樓，“地球建築聲學”的環極樓，現存最小的圓形建築等等。。。。
去永定客家土樓民俗文化村，最能感受到客家文化，最能看到各種結構的土樓，還有很多小吃，比如柿子餅，芋頭包子。
去永定下洋初溪的土樓群也不錯，那裏有很多土樓小吃，比如牛雜牛筋球牛肉丸、鴨腳等壹系列牛肉小吃。。。