材料:雞蛋5個，鮮蝦5只，蔥1根。
輔料:四季豆、鹽、白胡椒1g、番茄醬15g、香醋30g、醬油15g、白糖15g、澱粉、香油、油。
1，準備材料。青豆洗凈，小蔥切成蔥花，蝦仁去殼，去蝦線，切成小塊。
2.將雞蛋打入碗中，加入鹽、蔥花、蝦和白胡椒。
3.雞蛋加少許水，攪拌均勻，打散。
4.將金龍魚奶奶老家的2倍多的小榨菜籽油倒入鍋中，燒至冒煙，將蛋液倒成壹圈。
5.這個時候，雞蛋就會膨脹。
6、翻炒均勻。我喜歡煮老的雞蛋，所以我炒壹會兒。如果我喜歡軟的，蝦變紅就關火。蓋上米飯。
7.剩余的油，加入適量的水，加入番茄醬，香醋，醬油，糖和四季豆，煮沸。
8.倒入水澱粉勾芡。
9.調味汁加少許香油，澆在雞蛋和米飯上。