材料:面粉(皮) (200g)、面粉(餡) (350g)、鹽(餡)(少許)、南乳(餡)(兩片)、醬油(少許)。
調料:糖(皮) (1湯匙)、糖(餡)(1湯匙)、小蘇打(餡)(少許)、水(適量)、蒜(少許)。
廚具:炒鍋
操作:
1.在皮革和餡料中加入適量的水和成面團(可以做成略硬的面團)，靜置15分鐘。
2.把它卷成兩片薄片(皮革要盡可能薄)
3.用老抽刷皮(顏色更好，兩張皮粘在壹起更好)
4.餡料也是刷上老抽卷起來的。
5.切成薄片
6.低溫油慢炸
制作技巧:
硬面團容易切，適中的面團也可以放入冰箱冷凍1小時再切。南奶是鹹的，餡料裏的鹽要合適。可以多加點蒜味或者做成五味。油溫不要過熱，面團有醬有糖，高溫油炸容易變黑，所以第壹次油炸時間可以短壹些。復炒需要速度，稍微硬壹點就可以上鍋了。