[求助]餐廳關桌問題

中餐廳、西餐、宴會可能有區別。中西餐廳都可以。如果有礙觀瞻，需要周轉，可以按照標準進行。但如果不美觀，沒有那麽高的周轉，我建議保留桌布和桌花，恢復原來的桌型(餐具不要放)，重新設置；業務結束後可以恢復。包間可以在客人走了之後馬上翻，因為必然會有隱私空間，但是如果是宴會的話就不行了，必須客人都走了才能合桌。曾經有個宴會經理因為客人沒走就組織收桌，甚至開始折餐椅被我罵。如果宴會和會議都在同壹個場地，需要緊急周轉，就要請客人離開，封鎖宴會廳進行內部周轉。這個時代不接客是不雅觀的。註意:所有包房和宴會錯地都需要把外門堵上，不接客人看著不美觀。