材料:羊肉(羊腿)300克、黑木耳(100克焯水後)、胡蘿蔔(100克)、蔥(30克)、姜(8克)、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、料酒。
1，倒入60毫升開水浸泡花椒20分鐘，然後取出花椒，留湯備用。
2.木耳泡發，切碎備用；胡蘿蔔切碎備用。
3.把羊腿上的肉切下來，先切成小塊。
4.然後我們把羊肉剁成餡，邊剁邊加辣椒水。這壹步就是去除羊肉膻味的竅門。
5._上好的羊肉餡
6.在羊肉餡中加入蔥花、生姜、少量料酒、雞精、鹽和醬油，然後加入兩茶和少量植物油，順時針攪拌肉餡。
7.將準備好的木耳和胡蘿蔔放入肉餡中拌勻，我們的肉餡就做好了。