2、用粥飲食調理:食道癌患者大多年齡較大，在術後康復期，可進行粥飲食調理，各種小米粥、紅棗、糯米粥等。平時可以多補充牛奶、雞蛋、豆制品等。如果患者沒有食欲，可以吃新鮮的山楂、雞胗等配菜煨湯，增加食欲。
3、藥膳護理:飲食護理其實就是壹種食療，根據患者的情況選擇合適的藥膳，可以改善吞咽困難、便秘等疾病。如核桃仁、蜂蜜、橘餅、獼猴桃、鯽魚、甲魚等。
4.救命元素護理:術後患者服用，可消除殘留癌細胞，防止復發轉移，同時可加速傷口愈合，消炎止痛，防止感染，預防並發癥。
此外，食管癌手術後也有不能食用的食物:煙、酒；黴變和被汙染的食物；辛辣食物，如辣椒、胡椒、肉桂等。；含亞硝胺較多的煙熏、腌制食品；避免堅硬、難消化和粗糙的食物。