米1杯
香腸1條食物
潤昌1條
水1.5杯
適量的白菜心
1湯匙醬油
芝麻油1/8茶匙
半根蒜苗是很好的食物。
水1湯匙
食譜做法:
1.把米洗幹凈，泡在水裏30分鐘以上，泡好的米心會變白！(請看右圖)。蒜苗切壹部分，調好醬備用，剩下的切片裝飾時用。配菜可以先焯水或油炸，或者稍後，當米飯熟了(步驟6)，可以同時加入蒸的食物。
2.用米酒稍微浸泡香腸，然後擦幹表面。稍微焯壹下，去除表面的耗油和雜質。
3.將燙過的香腸片放入鐵鍋中炸至變色。
4.如果剛炒香腸的鍋裏油不夠，就在鑄鐵鍋(或砂鍋)裏塗壹層油，避免炒菜後碰鍋。
5.將泡好的米瀝幹，加入1.5杯清水，中火煮沸，再轉小火至水幹，稍加攪拌。填充至少15分鐘，讓米心成熟。
6.將煮好的米飯放入小砂鍋中，將切好的香腸鋪在米飯上，將加工好的蔬菜放在上面，在小砂鍋周圍澆上壹勺香油，蓋上蓋子10分鐘，就成了鍋巴飯。(不換鍋也可以)
7.最後把醬倒在上面！
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