材料:鵝1、大豆油和鹽、蔥1、姜1、蒜2瓣、幹辣椒3-4、白酒1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、胡椒粉65438。
步驟:
1，將鵝清理幹凈，如果有絨毛，放在火上烤。
2.用刀子把鵝切成塊。
3.準備好調料，蔥切段，姜切片，蒜拍。
4.鍋中加入大豆油，加熱。加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒，使其發出香味。
5、放入鵝肉，大火翻炒，將鵝肉翻炒至表面變色，油溢出，鍋內基本無多余水分。
6、加入熱水，水量與鵝肉相等，然後加入生抽和紅燒醬油、糖、高度白酒。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火約1.5小時。
7.時間到了，加鹽調味，再加入紅燒醬油上色，用火收汁，加熱至剩少許湯汁，關火，盛出。壹鍋香噴噴的東北鹵鵝做好了。