鐵道部要求實現本地化餐飲；明年上半年，各局將力爭在有條件的地區實現本地化配餐。優化餐食結構，動車組餐食選擇預包裝盒飯。餐品結構應以冷鏈為主，餐品口適當供應熱鏈。普通旅客列車要充分發揮餐車現場生產條件，實行標準化食譜，提倡成品、半成品、凈菜上車。以鐵路局為單位，年底前制定完善餐飲商品管理辦法，完善統壹采購機制。各局要明確旅客列車出售的商品品種和目錄，按照質價相符的原則制定合理的價格，並向旅客公布。嚴禁銷售“三無”和假冒偽劣商品。保證旅客列車有2元以下的礦泉水，15元以下的盒飯等。，不得切斷。