石耳燉乳鴿的飲食營養

鴿肉:鴿肉蛋白質含量高，消化率高，脂肪含量低，是最適合人類食用的肉類。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E等。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。同時，我國中醫認為鴿子肉性平，味甘。具有補氣虛、養精血、暖腰膝、利小便的作用。鴿肉可以強身健體、補腎、補氣、健腦、提高記憶力、降血壓、調節人體血糖、美容養顏、使皮膚白嫩、延年益壽。壹般人人都能吃，是老年人、孕婦兒童、體弱多病者、病人的理想營養食品。

石耳:石耳性平，味甘。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、健腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸發熱、便秘、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等有很好的治療作用。對身體虛弱和病後體虛有最好的滋補作用。現代研究銀耳有明顯的抗癌作用。民間用男人的食物精華來增髓，女人吃了容易懷孕。

山藥:山藥含有皂甙、粘液、膽堿、澱粉、糖、蛋白質、氨基酸、維生素C等營養成分，以及多種微量元素。它含量豐富，具有滋補作用。是病後康復和食補的佳品。山藥能促進T淋巴細胞的增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。經常吃山藥可以延年益壽。山藥中的粘多糖可以形成骨骼，使軟骨有彈性。含有豐富的維生素和礦物質，熱量相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美效果。山藥中含有的粘蛋白可以防止心血管系統的脂肪沈積，預防動脈硬化。吃山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。