很多人覺得家常菜好用，操作簡單。用最普通的食材做出高水準的家常菜並不容易。蒜蓉蒸絲瓜是壹道常見的家常菜。這次加入幹貝，用幹貝的鮮美刺激絲瓜的鮮度。是家常菜的新方式，天天吃也不膩。扇貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質。蛋白質含量高達61.8%，是雞肉和牛肉的3倍。它具有滋陰補腎、和胃和中的功效，經常食用有助於降血壓、降膽固醇、強身健體。
蒜蓉幹貝蒸絲瓜
1，幹貝50克，提前1小時，溫水浸泡。泡好後撕成細絲備用。2.大蒜50克，切成細片，清水洗凈，控水。鍋中倒入適量植物油，加熱至三四成熱時，放入壹半大蒜，炒至金黃色。另壹半放入碗中，變成銀蒜。將炸好的金蒜連同熱油壹起倒入銀蒜碗中，用熱油攪拌混合成金銀蒜。取壹小塊生姜，搗成姜泥，加適量水，過濾成姜汁。將蔥花、香蔥和紅辣椒切碎。在大蒜中加入適量的鹽、姜汁、蔥花和幹貝絲，攪拌均勻。
3.蔥油10g、花椒油10g、蒸魚黑豆油20g、料酒10g、蠔油10g、胡椒粉少許、糖5g、味精或雞粉2g、水適量、姜汁10g調成碗汁備用。
4.2長絲瓜去皮，切成8cm左右的長段，然後用淡鹽水浸泡。這是防止絲瓜氧化變黑的小賊，讓蒸出來的絲瓜又綠又亮。用勺子將絲瓜段壹端挖空三分之壹，用金銀蒜沖泡，晾幹貝絲。
5.將水倒入蒸鍋，大火燒開，放入蒸盤中，蒸10-15分鐘，取出。倒入適量調味汁調味，根據個人口味調整用量，控制鹽度。表面用蔥和甜紅辣椒裝飾。
6.鍋中倒入植物油20克，加熱至六七成熱。取少量熱油澆在蒸好的絲瓜段上，充分激發各種食材的香氣。
7.裝飾這道菜。這道美味的蒜蓉幹貝蒸絲瓜就完成了。菜肴特點:色澤美觀，味道鹹淡，回味甘甜，營養豐富，清香宜人。
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