趁著疫情宅家之機，我拉著媽媽好好研究了壹番怎麽吃老南瓜，琢磨了4種不費力氣，還營養健康的老南瓜新吃法。現在就分享給大家~
在具體做不同吃法之前，有壹個***同的步驟：剖開老南瓜，去瓤和籽後洗幹凈，再連皮切成幾塊，放入蒸鍋中蒸至軟爛狀態。（南瓜子可以留著做成小零嘴）
放在電飯鍋裏隔水也可蒸熟南瓜
南瓜濃湯
材料：南瓜、牛奶
步驟：
乘熱刮出南瓜肉，放入豆漿機。
往豆漿機裏加適量牛奶，然後啟動機器。
開蓋觀察南瓜湯的粘稠度。如果太稠了，就再加點牛奶。如果覺得不夠濃稠，而南瓜又已經都放進去了，可以放壹小把小米進去，再次啟動機器。
倒出南瓜湯，裝入碗中。老南瓜本身就挺甜的，如果不是很喜歡吃甜食的人，就可以享用妳的南瓜濃湯了。如果想要更甜壹點，建議加煉乳或蜂蜜。
若想試試西餐風味，可以在湯裏加適量鹽和黑胡椒。
南瓜小面包
材料：南瓜、面粉、玉米粉、酵母粉
步驟：
蒸好的南瓜晾壹會，等溫度不再燙手再取南瓜泥。
把酵母粉撒入南瓜泥中，靜置幾分鐘，待其自然融化，攪拌幾下。
在南瓜泥中加入半小碗玉米粉。（因為媽媽喜歡，覺得多吃粗糧身體好）
往南瓜泥中加面粉，用勺子或筷子拌成絮狀。面粉不要壹次性加太多，要少量多次，這樣好控制面團的幹濕度。
揉啊揉，揉出壹個光滑的面團。如果喜歡筋道壹點的口感，那就多揉壹會兒。
蓋上濕布，找壹個暖和的地方讓面團慢慢發酵變大。（現在氣溫低，可以午飯後揉面，這樣到了晚飯時間，面團就發酵得差不多了）
拿出案板，撒壹層幹粉。取出面團，在案板上再次揉光滑，變成長條形狀，然後切成壹個個小面團，習慣吃多大的就切多大的吧。
鍋內倒水，架上蒸架，鋪上屜布，放入小面團，面團之間留出間隔，蓋上蓋子。把蒸鍋放在暖合的地方靜置10分鐘，小面團會再次變大。
開火，聽聲音或看水汽，水開後蒸15分鐘，然後關火，等三分鐘在開蓋。
南瓜蔥花卷
材料：南瓜、小蔥、面粉、玉米粉、酵母粉
步驟：
參考做南瓜小面包的1-6步，得到壹個發酵好的大面團。
案板上撒壹層幹粉，把面團放在案板上搟成薄片狀。
在面片上抹上壹層油，均勻撒上切好的小蔥。口味重者可以再撒壹些辣椒粉。
把面片轉起變成條狀，用刀切分壹個個小方塊。
參考做南瓜小面包的8-9步，蒸出壹鍋香氣撲鼻的南瓜蔥花卷。
南瓜餅
材料：南瓜、糯米粉、糖
步驟：
乘熱取南瓜泥裝入壹個大容器。
往熱南瓜泥裏加糯米粉和糖，加粉時還是要少量多次，先用勺子或筷子和面，等溫度不燙手了再用手揉。（如果想壹次性加糯米粉，那麽糯米粉和南瓜的比例在1:1左右為佳）
把粉和南瓜混合均勻揉成團，最後面團是不粘手的。
把大面團分成壹個個小面團，將小面團揉勻，壓平。
在不粘鍋或者電餅鐺裏加油，小火煎至兩面金黃。煎的過程中註意反面，不要壹面煎太久。壹個小餅煎3-4分鐘壹定熟了，不要煎太久哦。
出鍋，裝盤。恭喜妳得到了壹盤香香甜甜、外酥裏糯的南瓜餅。
怎麽樣，是不是馬上就學會了？我沒騙人吧，真的都是超級簡單的做法，但是做出來的東西都很好吃，美味又健康。如果覺得煎制南瓜餅的熱量有點高的話，妳可以少放糖，然後找壹個粿印或者說模具，把揉好的小面團用粿印壓出緊實漂亮的樣子，最後把油煎改成上鍋蒸。我個人覺得煎出來的南瓜餅更香甜壹些，不過蒸南瓜餅的味道也不錯，而且更好看呢！
如果大家蒸完南瓜小面包或者南瓜蔥花卷，發現屜布和它們粘連了，不用著急。妳只需要用端起蒸架翻扣在案板上，然後用熱水潤濕屜布與食物的粘連處，就能輕松地分離它們了。不過，如果妳做到了蒸完關火等三分鐘再開蓋的話，壹般就不會出現這種狀況了。