低熱量食譜是指每道菜提供的熱能不超過840千焦(200千卡)，適用於超重20%以上的成年人、病情穩定的患者和糖尿病患者。
1.素食降血糖課
(1)素菜炒菜
材料:250克綠色蔬菜(卷心菜、油菜、菠菜、芹菜、洋蔥等。)，植物油9g，姜絲少許，鹽5g。
制作方法:將蔬菜洗凈，切成寸段。燒熱油鍋，放入姜絲翻炒，再放入蔬菜，翻炒至半熟，加鹽，加入少許溫水略炒。
成品營養成分:熱能508.2kJ (121Kcal)，蛋白質4g，脂肪9g，糖6g。
(2)蝦皮炒青菜
材料:蝦皮10g，青菜250g(油菜、菠菜、芹菜、白菜、洋蔥等。)，植物油9g，鹽5g，蔥絲5g。
制作方法:將蔬菜洗凈，切成寸段。油燒熱後，放入蝦米和蔥絲，將蔬菜炒至八成熟，加鹽大火翻炒。
成品營養成分:熱能646.8kJ (154kC)，蛋白質8g，脂肪10g，糖8g。
(3)青菜蝦仁
材料:蝦3克，青菜(油菜、白菜、菠菜、菜花等)250克。)，15克植物油，2克料酒，4克鹽，2克姜，2克蔥絲。
制作方法:將蔬菜洗凈，切成寸段。將蝦浸泡在溫水中，撇去浮沫和殘渣。油鍋燒熱，放入姜、蔥翻炒，放入蝦仁、料酒，翻炒幾下，放入蔬菜，加入溫水，蓋上鍋蓋，煮至半熟，加鹽煮熟。
成品營養成分:熱能840千焦(200千卡)，蛋白質5g，脂肪15.5g，糖10g。
(4)奶油白菜
原料:鮮牛奶50毫升，大白菜心250克，鹽5克，味精9克，植物油9克，面粉5克，高湯50毫升。
制作方法:將白菜洗凈，切成寸。燒熱油鍋，放入白菜和高湯，煮至八成熟，放入鹽和味精。將面粉和牛奶混合，倒入鍋中，攪拌均勻，煮沸。
成品營養成分:熱能722.4 kJ (172大卡)，蛋白質5g，脂肪12g，糖11g。
(5)竹筍燉白菜
材料:大白菜200g，竹筍10g，口蘑幹5g，蝦皮5g，醬油10g，油10g，蔥2g，姜2g，味精少許，鹽4g。
制作方法:將白菜洗凈，切成寸段。將口蘑幹、筍幹、蝦米用溫水浸泡，切成小塊，保留蘑菇湯、蝦米湯。油鍋燒熱後，放入蔥、姜翻炒，然後放入大白菜，翻炒至七分熟，再放入蝦仁、香菇、竹筍等。，加入生抽，蘑菇湯，蝦湯，醬油和鹽，煮到味道很好。
成品營養成分:熱能617.4千焦(147千卡)，蛋白質6克，脂肪11克，糖6克。
(6)將卷心菜與冬筍和蘑菇壹起烘烤
原料:大白菜200克，香菇5克，冬筍50克，鹽8克，油10克，味精2克。
制作方法:將白菜洗凈，切成半寸見方的小塊。香菇用溫水浸泡，去蒂，切成小塊。冬筍去皮，洗凈，切成長方形薄片。油鍋燒熱後，先將白菜翻炒，再放入高湯或水，放入香菇和冬筍，蓋上鍋蓋燒開，放入鹽和味精，用文火煨。
成品營養成分:熱能617.4千焦(147千卡)，蛋白質4g，脂肪10.5g，糖9g。
(7)蘑菇烤卷心菜
原料:香菇5g，白菜200g，鹽5g，花生油10g，味精1g。
制作方法:將香菇用溫水浸泡，去蒂洗凈。將卷心菜切成幾英寸。將油加熱，加入卷心菜，炒至半熟。加入香菇、鹽、少許高湯或溫水，蓋上鍋蓋煮至焦爛，用味精調味。
成品營養成分:熱能546 kJ (130大卡)，蛋白質3g，脂肪10.5g，糖6g。
(8)口蘑燜白菜。
材料:口蘑5g，大白菜250g，醬油10g，鹽4g，植物油10g，糖2g。
制作方法:先將口蘑用溫水浸泡，去蒂洗凈，保持第壹次水浸泡。將白菜洗凈，切成寸段。油鍋燒熱後，將白菜炒至半熟，再放入香菇、醬油、鹽、糖，放入香菇湯，蓋上鍋蓋，煮至入味。
成品營養成分:熱能651 kJ (155大卡)，蛋白質5g，脂肪10.5g，糖10g。
(9)柿子椒炒白菜
材料:白菜200克、青椒50克、植物油9克、醬油5克、蔥2克、姜2克、鹽4克。
制作方法:將白菜和青椒分別切成細絲。油鍋燒熱後，放入蔥、姜翻炒，放入白菜翻炒至半熟，放入醬油、鹽、青椒絲，翻炒幾下。
成品營養成分:熱能150大卡，蛋白質3g，脂肪10g，糖12g。
(10)西紅柿炒白菜
材料:番茄100克，卷心菜200克，植物油9克，鹽5克，大蒜3克。
制作方法:西紅柿和白菜分別洗凈，切成小塊。燒熱油鍋，將白菜翻炒至八成熟，放入西紅柿、鹽、蒜片，翻炒至熟。
成品營養成分:熱能613.2kJ (146kC)，蛋白質3g，脂肪10g，碳水化合物11g。
(11)烤茄子
材料:茄子250克、香油5克、四季豆5克、香菜3克、10克醬油、胡椒粉5克、鹽4克。
制作方法:茄子洗凈，去皮，切成菱形塊。油鍋燒熱後，先炒茄子塊，再放入四季豆、醬油、胡椒粉、鹽，炒勻，加入少許溫水，蓋上鍋蓋。煮至茄子酥爛，加入香菜翻炒幾下。
成品營養成分:熱能533.4千焦(127千卡)，蛋白質4g，脂肪7g，糖12g。
(12)素食烤蘿蔔
材料:蘿蔔200g，香菜和大蒜10g，植物油9g，醬油10g，鹽5g，蔥2g，姜2g。
制作方法:蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。油鍋燒熱後，將蘿蔔翻炒幾下，加入各種調料，加入少許溫水，蓋上鍋蓋煮。在鍋裏撒上香菜和青蒜。
成品營養成分:熱能546 kJ (130大卡)，蛋白質2g，脂肪10g，糖8g。
(13)烤白蘿蔔配香菜
材料:白蘿蔔200克，香菜20克，植物油9克，鹽5克，姜絲少許。
制作方法:將白蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。香菜切成寸。將油加熱，將蘿蔔煸炒，加入少許溫水，用文火煮，加入鹽、姜絲和香菜，炒勻。
成品營養成分:熱能630 kJ (150大卡)，蛋白質2g，脂肪10g，糖13g。
(14)燉酸菜
材料:菠菜250克，醬油5克，醋5克，鹽4克，香油5克，味精1克，面粉10克。
制作方法:菠菜洗凈，切成寸段。鍋裏的高湯燒開，放入菠菜、鹽、味精，將面粉和醬油、醋混合，放入湯中，立即煮熟。吃之前倒香油。
成品營養成分:熱能546 kJ (130大卡)，蛋白質6克，脂肪6克，糖13克..
(15)素烤冬瓜
材料:冬瓜250克，植物油9克，鹽5克，香菜5克。
制作方法:冬瓜去皮，切塊。香菜洗凈，切成小塊。油鍋燒熱後，將冬瓜炒至半熟，加入少許水，蓋上鍋蓋燒開，放入香菜和鹽。
成品營養成分:熱能457.8 kJ (109大卡)，蛋白質1g，脂肪9g，糖6g。
(16)紫菜燜冬瓜
材料:幹海苔10g，冬瓜250g，植物油9g，鹽8g，胡椒粉3片。
制作方法:冬瓜去皮，洗凈，切塊。熱油，放入花椒，取出花椒，放入冬瓜和幹紫菜，翻炒至半熟，加入少許溫水，蓋上鍋蓋煮。
成品的營養成分:熱能為562.8千焦(134千卡)。蛋白質5g，脂肪10g，糖6g。
(17)芝麻白菜
材料:白菜心200克，10克芝麻醬，3克醬油，2克醋，5克香菜，4克鹽，2克香油。
制作方法:將白菜洗凈，切絲，放入盤中，將調料放入碗中拌勻，澆在菜心上，食用時拌勻即可。
成品營養成分:熱能546 kJ (130大卡)，蛋白質4g，脂肪10g，糖6g。
胡椒油包菜
材料:白菜200克，花椒10，鹽4克，花生油9克。
制作方法:將白菜洗凈，切成細絲，放入沸水中煮至八成熟，撈出放在盤中。鍋裏燒熱油，放入花椒，待煙冒出後，迅速將花椒油倒在白菜上，加鹽拌勻即可食用。
成品營養成分:熱能525千焦(125千卡)，蛋白質3g，脂肪9g，糖8g。
(19)西紅柿拌生菜
材料:西紅柿200克，生菜50克，醬油3克，鹽4克，香油3克。
制作方法:將西紅柿、生菜洗凈，切成薄片，放入盤中，加入醬油、鹽、香油拌勻。
成品營養成分:熱能302.4千焦(72千卡)，蛋白質2g，脂肪3g，糖8g。
風味特點:色澤鮮美，清香爽口。
(20)混合番茄醬
材料:茄子250克，芝麻醬10克，鹽5克，醋3克，香油2克，蒜泥5克。
制作方法:將茄子洗凈，切塊，放在抽屜裏蒸熟，放在盤子裏，倒入調好的調料拌勻。
成品營養成分:熱能567 kJ (135大卡)，蛋白質5g，脂肪7g，糖13g。
風味特點:柔軟可口，最適合老年人。
(21)什錦蘿蔔
材料:蘿蔔250克，醬油10克，香油3克，醋3克。
制作方法:蘿蔔洗凈，用刀搗碎，放在盤子裏，淋上醬油、醋、香油，拌勻。
成品營養成分:熱能504 kJ (120大卡)，蛋白質4g，脂肪4g，糖17g。
風味特點:清脆爽口。
(22)燉生菜
材料:生菜200克，花生油9克，鹽5克，醋3克。香油3克，花椒5粒。
制作方法:將生菜去皮，斜切成薄片，用鹽腌制15分鐘，瀝幹水分，放在盤子裏。用炒勺把油燒熱，放入胡椒粉，燒到冒煙，澆在竹筍上。加入其他調料拌勻。
成品營養成分:熱能638.4千焦(1.52千卡)，蛋白質2g，脂肪1.2g，糖9g。
(23)混合菠菜
材料:菠菜250克，醬油5克，鹽4克，香油5克，醋3克，蒜泥5克。
制作方法:將菠菜洗凈，切成寸段，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分，切成寸段，放入盤中，倒入調好的調料拌勻。
成品營養成分:熱能495.6千焦(118千卡)，蛋白質6g，脂肪6g，糖10g。
(24)什錦黃瓜
材料:黃瓜200克、香油3克、醬油3克、醋3克、蒜末2克、鹽4克。
制作方法:將黃瓜洗凈，切成細絲，放入盤中，加入上述所有調料拌勻即可食用。
成品營養成分:熱能205.8 kj(49千卡)，蛋白質1.5g，脂肪3g，糖4g。
(25)芹菜心裏美。
原料:芹菜100g，心美人100g，胡椒粉5個，鹽8g，香油3g。
制作方法:將芹菜、蘿蔔洗凈，切成1 cm見方的方塊，撒上鹽和胡椒粉拌勻，1小時後即可食用。
成品營養成分:熱能315KJ (75Kcal)，蛋白質2g，脂肪3g，糖10g。
(26)與芹菜和胡蘿蔔混合的幹海藻
原料:幹海苔10g，芹菜10g，胡蘿蔔10g，精鹽5g，香油3g。
制作方法:將幹海藻用開水焯壹下。芹菜洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈去皮，切絲。將兩種菜絲用開水焯壹下，撈出放在盤子裏，加入上海大米，加入所有調料拌勻。
成品營養成分:熱能386.4千焦(92千卡)，蛋白質4g，脂肪4g，糖10g。
2.鮮豆及豆制品降糖。
(1)白菜燉豆腐
材料:大白菜200克、豆腐50克、植物油9克、醬油5克、鹽3克、姜絲、蔥花。
制作方法:大白菜洗凈，切成寸段。豆腐切寸。油燒熱後，放入姜、蔥花翻炒，再放入大白菜翻炒至半熟，放入豆腐等佐料，煮熟。
成品營養成分:熱能688.8kJ (164kC)，蛋白質8g，脂肪12g，糖6g。
(2)炒豆芽
材料:綠豆芽200克，植物油9克，醋3克，鹽5克，胡椒粉5克。
制作方法:先將豆芽洗凈，瀝幹水分。油加熱後，加入胡椒粉。煙出來後，放入豆芽翻炒幾下。加入醋和鹽翻炒至熟。
成品營養成分:熱能680.4千焦(162千卡)，蛋白質7g，脂肪10g，糖11g。
(3)紅燒扁豆
材料:扁豆200克，植物油9克，鹽4克，醬油4克，蒜片3克，姜末3克。
制作方法:扁豆洗凈，切成寸。燒熱油鍋，放入扁豆炒香，加入醬油、鹽、姜末和少許溫水，蓋上鍋蓋燉至熟，放入蒜片。
成品營養成分:熱能680.6千焦(163千卡)，蛋白質5g，脂肪11g，糖11g。
(4)西紅柿炒扁豆
材料:扁豆200克，西紅柿100克，植物油9克，醬油5克，鹽4克，蒜片2克。
制作方法:扁豆洗凈切寸，西紅柿洗凈切寸。燒熱油鍋，放入扁豆翻炒，加入溫水，蓋上鍋蓋燜至軟身，放入西紅柿等調料，翻炒即可食用。
成品營養成分:熱能701.4 kJ (167大卡)，蛋白質5g，脂肪11g，糖12g。
(5)素菜炒豇豆
材料:豇豆200克、植物油9克、醬油和鹽4克、姜絲2克。
制作方法:將豇豆洗凈切寸，放入油鍋中加熱，將豇豆煸炒，加入姜絲等佐料，加水適量，蓋上鍋蓋燉。
成品營養成分:熱能646.8kJ (154kC)，蛋白質5g，脂肪10g，糖10g。
(6)豆腐絲拌包菜絲
材料:白菜心200克、豆腐絲50克、鹽3克、醬油3克、醋3克、香油3克。
制作方法:將菜心洗凈切絲，豆腐絲用開水焯壹下，瀝幹水分，放在菜心上，裝盤，加入所有調料拌勻。
成品營養成分:熱能600.6千焦(143千卡)，蛋白質13克，脂肪7克，糖7克。
(7)將豆腐和蔥花混合
材料:南豆腐250克，香油5克，蔥花5克，鹽5克。
制作方法:將豆腐放在抽屜裏蒸10分鐘，放在盤子裏，撒上蔥花和鹽，淋上香油拌勻。
成品營養成分:熱能840千焦(200千卡)，蛋白質12g，脂肪12g，糖11g。
(8)豆腐拌香椿
材料:南豆腐250g，香椿10g，香油5g，鹽5g。
制作方法:豆腐拌蔥花。
成品營養成分:熱能793.8 kj(189千卡)，蛋白質15g，脂肪13g，糖8g。
(9)冷豇豆
材料:豇豆200克，醬油5克，芝麻醬5克，香油5克，鹽5克，醋5克，蒜末少許。
制作方法:豇豆洗凈切寸，放入沸水中煮至半熟，撈出，裝盤，倒入調好的調料拌勻。
成品營養成分:熱能512.4千焦(122千卡)，蛋白質6g，脂肪6g，糖11g。
(10)豆芽拌油菜
材料:豆芽100克，油菜100克，香油5克。鹽5克，胡椒粉5片。
制作方法:將油菜、豆芽洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，放入盤中，撒上鹽。將香油倒入炒勺，放入胡椒粉，燒至冒煙，迅速倒在菜上。
成品營養成分:熱能462kJ (110kcal)，蛋白質6g，脂肪6g，糖8g。
3.蔬菜蔬菜降低血糖
(1)雞塊燉白菜
材料:雞肉100g，白菜1 50g，鹽5g，料酒3g，胡椒粉5g，味精少許。
制作方法:將雞洗凈切塊，加水煮沸去除浮沫，加入料酒和胡椒粉，文火燉至酥脆。將白菜切成寸段，放鍋裏燉，加鹽和味精。
成品營養成分:熱能596.4千焦(142千卡)，蛋白質26克，脂肪2克，糖5克。
(2)鴨肉和大白菜
材料:鴨子100g，白菜150g，鹽5g，料酒3g，胡椒粉3g，味精少許。
制作方法:同雞白菜。
成品的營養成分:熱能705.6千焦(168千卡)，蛋白質19克，脂肪8克，果凍5克..
(3)雞片燉花菜
材料:雞胸肉100g，花菜150g，蛋清1，料酒3g，面粉和鹽各5g，姜少許，雞湯100ml。
制作方法:將雞肉切片，用料酒和蛋清拌勻。將菜花切成小塊，放入煮沸的雞湯中。煮沸後，加入雞肉和其他調味料。最後加入面粉，煮熟。
成品營養成分:熱能749.6 kJ (178大卡)，蛋白質30g，脂肪2g，蛋糕10g。
(4)雞肉和冬瓜
材料:雞塊100g，冬瓜200g，料酒5g，鹽5g，蔥姜少許。
制作方法:冬瓜洗凈，去皮，切成薄片。其他制作步驟與雞肉、白菜相同。
成品營養成分:熱能596.4千焦(142千卡)，蛋白質25g，脂肪2g，糖6g。
(5)椒麻雞
材料:帶骨雞300克，醬油5克，鹽4克，姜、蔥、花椒各2克，味精少許，香油5克。
制作方法:將洗凈的雞肉放入沸水鍋中煮至半熟，取出後剁成1寸長的方塊，放在盤子上。用炒勺將香油燒熱，將花椒炒熟，將油和花椒倒在雞肉上，加入其他調料，上蒸籠蒸熟。拿出來吃。
成品營養成分:熱能684.6千焦(163千卡)，蛋白質24克，脂肪7克，糖1克。
(6)蝦仁炒油菜
材料:鮮蝦50克，油菜200克，植物油9克，面粉、醬油、鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。
制作方法:將蝦洗凈，用料酒、醬油、面粉拌勻。將油菜洗凈，切成寸段。油燒熱後，將蝦仁翻炒幾下，再將油菜翻炒至半熟，加入其他調料，倒入蝦仁，快速翻炒。
成品營養成分:熱能764.4千焦(182千卡)，蛋白質16克，脂肪10克，糖7克。
(7)蝦和黃瓜切丁
材料:蝦50克，黃瓜250克，植物油9克，面粉、醬油、鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。
制作方法:黃瓜洗凈切丁，油菜炒蝦仁。
成品的營養成分:熱能747.6千焦(178千卡)，蛋白質12克，脂肪10克，糖10克..
(8)幹蝦仁
材料:蝦200g，蛋清1，料酒和醬油3g，面粉和鹽5g，蔥和姜少許，植物油10g。
制作方法:將蝦洗凈，與蛋清、面粉、鹽拌勻，放入熱油鍋中炸至淡紅色，再加入其他佐料煮熟。
成品營養成分:熱能747.6千焦(178千卡)，蛋白質17克，脂肪10克，糖5克。
(9)冬瓜牛肉丸
材料:牛肉末100克，冬瓜250克，醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。
制作方法:將牛肉末與醬油、蔥、姜混合。將鍋裏的水燒開，將牛肉末榨成丸子放入鍋中，然後加入冬瓜和鹽，煮至熟，澆上香油。
成品營養成分:熱能831.6 kJ (198大卡)，蛋白質21 g，脂肪10 g，糖6 g..
(10)清蒸鯉魚
材料:1條活鯉魚(約250g)，雞湯400g，香菇3朵，幹紫菜3g，料酒和醬油5g，鹽5g，蔥、姜、味精少許。
制作方法:將蘑菇和幹海藻用溫水浸泡。活鯉魚去鱗、鰓、五臟，洗凈，放入人大湯碗中，放入各種調料，上屜蒸30分鐘左右。
成品營養成分:熱能789.6 kJ (188大卡)，蛋白質28 g，脂肪8 g，糖1 g..
(11)炒田螺
材料:活螺500g，醬油料酒10g，植物油9g，香糧6g，火腿20g，蔥、姜、味精、胡椒粉2g。
制作方法:將田螺洗凈，切去尖端，用清水浸泡1天，瀝出汙泥。
將香糧用水浸泡30分鐘，用粗布袋濾出汁液，棄去渣滓。火腿被切成丁。燒熱油鍋，放入蔥、姜煸炒，然後倒入田螺，加入醬油、料酒和少許水，燒開，撇去浮沫，加入其他調料，燒開後攪拌均勻。
成品營養成分:熱能806.4千焦(192千卡)，蛋白質12克，脂肪12克，糖9克。
(12)雞蛋香腸
原料:豬小腸壹尺左右，鮮雞蛋150g，高湯50g，鹽5g，味精2g。
制作方法:小腸刮洗幹凈，雞蛋打勻放鹽和味精。將腸的壹端紮緊，倒入雞蛋，另壹端紮緊。在沸水中煮至黃色。取出，放涼，切成薄片，加入高湯煮開。
成品營養成分:熱能541.8 kj(129千卡)，蛋白質11g，脂肪9g，糖1g。
(13)紅燒肚。
材料:豬肚200g，大白菜150g，醬油、醋、鹽、香菜各5g，蔥、姜少許。
制作方法:將五花肉用鹽和醋洗凈，放入鹽水中焯壹下，撈出，刮掉油，加水焯至熟，撈出切絲。把白菜切成絲，放在盤子裏，把切好的肚子放在上面，倒入其他調料拌勻。
成品營養成分:熱能789.8 kj(189千卡)，蛋白質31g，脂肪5g，糖5g。
(14)黃瓜拌海蜇
材料:海蜇皮200克，黃瓜100克，醬油和醋5克，精鹽和香油3克，蒜末2克。
制作方法:將海蜇洗凈，切成細絲，放在盤子裏。黃瓜洗凈切絲，放在海蜇皮上，淋上其他調料和蒜末，吃的時候拌勻。
成品營養成分:熱能739.2kJ (176kC)，蛋白質25g，脂肪4g，糖10g。
(15)熏雞拌白菜
材料:熏雞胸肉50克，白菜200克，醬油5克，香油3克，味精1克。
制作方法:將雞肉切絲，放在盤子裏。然後把白菜絲放在上面，加入調料拌勻。
成品營養成分:熱能537.6 kJ (128大卡)，蛋白質15g，脂肪4g，糖8g。
(16)芹菜雞蛋
材料:雞蛋1個，芹菜200克，鹽5克，醋3克，香油2克。
制作方法:將雞蛋打勻，攤成蛋皮，切成細絲。芹菜洗凈，去葉，斜切成絲，用開水焯壹下，撈出，放在盤子裏，上面放雞蛋絲，撒上鹽等調料，拌勻。
成品營養成分:熱能415.8 kj(99千卡)，蛋白質6g，脂肪6g，糖5g。
(二)中熱菜單降血糖類
熱能中等的菜單是指每道菜提供的熱能在840-265，438+000千焦(200-500千卡)之間，適合各類病情穩定的患者作為輔助食品。嚴重消瘦患者、孕婦、兒童、慢性消耗性疾病患者可選擇高蛋白菜肴，補充體內所需蛋白質。
1.鮮豆及豆制品降糖。
(1)幹煸蔬菜
原料:幹香菜50克，青菜(大白菜、芹菜、菠菜、油菜等)200克。)，植物油9克，鹽5克，味精2克，蔥3克。
制作方法:將幹香菜切成小塊，蔬菜洗凈切絲。油燒熱後，先把菜炒香，再把香幹菜放在壹起，加入鹽和蔥，炒勻，用味精調味。
成品營養成分:熱能848.4 kJ (202大卡)，蛋白質11g，脂肪14g，糖8g。
(2)白菜燉豆腐
材料:大白菜200克，豆腐50克，植物油9克，鹽5克，味精2克。
制作方法:蔬菜洗凈，切寸，豆腐切塊。油燒熱後將白菜翻炒，半熟後放入少許水煮，加入豆腐和調料，煮熟即可。
成品營養成分:熱能882kJ (210kcal)，蛋白質6g，脂肪14g，糖15g。
(3)油菜燜豆腐
材料:油菜200克，豆腐50克，植物油9克，醬油和鹽4克，味精2克，料酒3克，糖3克。
制作方法:將油菜洗凈，切成寸段。油燒熱後炒油菜，再和豆腐壹起炒，加入少許溫水、料酒、糖、醬油、鹽，炒勻，用味精調味。
成品營養成分:熱能1281KJ (305Kcal)，蛋白質17g，脂肪21g，糖12g。
(4)竹筍燉豆腐
原料:豆腐2塊