配料:白蘿蔔、小米辣、鹽、醋、糖、雞精。
練習步驟:
1.首先，準備壹個白蘿蔔，清洗幹凈，白蘿蔔去掉前端和尾部不去皮，分成三等份。
2、然後切成薄片，每隔五次，再切。
3.所有塊切好後，放入大碗中，加入2湯匙鹽，用筷子拌勻，腌制30分鐘。
4.在腌制的過程中，我們準備其他食材，將檸檬切片，註意去籽，否則會很苦。姜、蒜、小米椒切片。
5、然後我們調味汁，6湯匙醬油，4湯匙香醋，1湯匙蠔油，1湯匙鹽，2湯匙白糖，適量雞精。用量根據自己口味調整，用筷子攪拌均勻，直到白糖融化。
6.蘿蔔片腌好後，可以發現大碗裏有很多水。倒掉水，把蘿蔔倒進紗布裏擠出水來。
7.將處理好的蘿蔔片放入大碗中，加入之前準備好的食材，倒入汁液，攪拌均勻。
8.放入無水無油的容器中，封口，放入冰箱冷藏壹夜即可食用。
這樣做出來的腌蘿蔔酸酸爽口，開胃上菜。
小貼士:
1，腌制的白蘿蔔可以不去皮，蘿蔔皮更結實，帶蘿蔔皮的味道會更脆更好吃。
2、調味榨汁時，可以適當多加壹點，最好不要白蘿蔔。如果汁調的少，可以加點冷白，但是水量壹定不能太多，否則味道會變淡。
3.裝白蘿蔔的容器壹定要無水無油，這樣存放時間會更長。
4.壹般青蘿蔔辣，紅蘿蔔甜，白蘿蔔吃起來脆，不辣不甜，最適合腌制配菜。