蛋炒飯的做法其實非常靈活多樣。為什麽不把自己喜歡的食物都嘗試壹下，每個人的口味都不壹樣，會讓蛋炒飯呈現出各種味道。
餐廳廚房經常長痘痘嗎？
二、材料？
老幹媽辣椒醬，蔥蒜(根據我的喜好)，白米飯(隔夜)，平菇，香腸。
生雞蛋。
三、老幹媽辣椒醬蛋炒飯的做法？
準備:將隔夜的白米提前搗碎，防止下鍋後炸出大塊。
將蔥切成片，姜切成粉，放入蒜袋中用花刀壓兩下，使蒜松裂，再切片，更美味。蘑菇香腸滾刀塊，生雞蛋撒上備用。鍋燒熱，加入少許油，稍待片刻，放入蔥蒜和壹茶匙老幹媽辣椒醬(根據白米飯的量，不要太多，會鹹)，略炒至香。加入平菇，略炒，用老幹媽辣椒醬翻炒。
加入白米飯，不斷翻炒，翻炒白米飯裏的疙瘩不粘。這壹步可能需要稍長壹點的時間來幹燥白米飯中不必要的水分。加入香腸，稍微翻炒。(香腸是熟菜，所以熟的比較晚。如果喜歡吃口味重的，可以和平菇壹起放入鍋中。)慢慢將打散的生雞蛋倒入鍋中，快速翻炒，使蛋液完全平衡，與白米飯混合。加入少許鹽和味精(加鹽前先試試白米飯的鹹度)，煎好的蛋液就成了濃縮的符曉，白米飯就可以關了。
第四，小貼士
之前說過，蛋炒飯可以搭配不同的食物。除了最基本的蛋炒飯，我用過大白菜(提前控水)，炸醬，風幹牛肉，還有吃不完的家常菜，味道都不錯。因此，我們強烈建議您當天在家將自己喜歡的東西或壹些食物混合，這樣您可能會有屬於自己的獨特美味的蛋炒飯。
五、雞蛋的營養利用價值
蛋黃含膽固醇較多，每克可達1705毫克。因此，很多人，尤其是老年人，對多吃雞蛋持謹慎態度，擔心多吃雞蛋會增加膽固醇，引起動脈粥樣硬化。近年來，專家發現生雞蛋雖然含有較多膽固醇，但也含有豐富多彩的大豆卵磷脂。