紅椒蒸魚頭
作為湘菜中的名菜，其起源可以追溯到雍正時期。秀才黃宗憲逃亡時嘗過這道菜，回國後改良成今天的剁椒魚頭。魚頭要用新鮮的草魚和鰱魚。加入紅椒，香菜，豆豉，蔥花，蒜。光是看著就很有食欲。
石矛鹵肉
作為湘菜中不可或缺的壹道菜，連毛主席都愛吃。現在全國各地的湘菜館也把石矛紅燒肉作為他們的特色菜。雖然是特色湘菜，但是不怎麽辣。吃起來甜鹹鹹辣，肥而不膩。
品嘗蝦
美味蝦是湖南的特色美食，起源於長沙的教育街和南門。北方地區又叫麻辣小龍蝦，口味以麻辣為主。剝開的紅蝦殼裏裝著鮮嫩的蝦肉，用啤酒配菜來形容只有壹個奇妙的詞。
臭豆腐
說起湖南小吃，臭豆腐必不可少。以大豆為原料的豆腐用鹽水浸泡，用茶油油炸，配以香油和辣醬。又軟又好吃。
廢物
湖南有句話叫“哪裏吃湘菜，哪裏就有辣雞”。雞肉色澤金黃，皮嫩，麻辣入味，油潤可口。
黃崖礁
黃鴨叫，又名黃鴨咕，是壹種魚類。因被抓時發出的咕咕聲而得名。雖然是魚，但長鰭的地方卡在淺水裏，全身發黃，所以叫黃鴨。之後就成了城市菜，受到人們的歡迎。後來從長沙橘子洲流傳到全省，深受好評。
糖和油巴巴
糖粑粑是湖南常見的淘汰。原料主要是白面粉和面包。看似簡單，但溫度和糖要把握準確，不然口感會特別受影響。出鍋的鮮糖和油呈金黃色，酥嫩，甜而不稠，油而不膩，色澤誘人。
甜瓜顆粒粉
湖南常見的街頭小吃，潔白光滑，像兩塊玉，首尾相接地放在壹條紗籠裏。可以加醬油，醋，香油，小蔥，榨菜，很爽口。
洞庭銀魚
洞庭湖物產豐富，其中銀魚是洞庭湖的高產水產品。銀魚又名面魚，圓形、透明、無刺、肉質細嫩。銀魚最常見的吃法是油炸或者用瘦肉和雞蛋煲湯。
以下是邊肖推薦的幾家正宗湘菜館，供妳參考。
顏瑜剁椒魚頭
藏在望月公園的湘菜館，依山傍水。
地址:桐梓坡景秀路木魚汽車影院旁。
壹等(螞蟻工坊店)
地址:婁東派街螞蟻工坊二樓。
煮乜宴時代小炒牛肉(武夷華府店)
地址:婁東派街58號五壹華府壹樓(近平和堂和王府井)
除了大家熟知的剁椒魚頭、鮮蝦、臭豆腐等湖南地方特色外，還有更鮮明的特色。湘江流域之類的地方酸辣，菜肴豐富。還有各種做法，煨、烤、蒸、燉。如湖南臘肉、蒸芋頭等。相信妳來這裏壹定會愛上湘菜。