材料:排骨400g，鮑魚八個，蒜五瓣，姜四片，蔥三片，八角1片，桂皮1片，生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，鹽1勺，香油半勺，米酒2勺，水適量，花生油適量。
做法:排骨洗凈切段，蔥、姜切段，蒜去皮洗凈備用。鮑魚用清水浸泡，用花刀洗凈，沖洗幹凈，控水備用。
鍋中燒開水，加入排骨和米酒燒開，焯水2分鐘，撈出沖洗幹凈，控水備用。鍋裏燒熱油，然後倒入大蔥、姜片、大蒜翻炒出香味。
將排骨翻炒至表面金黃。加入鮑魚和米酒，翻炒至幹。加入醬油和糖翻炒壹會兒。加入八角和桂皮，炒香。
倒入水，煮沸。轉中火煨40分鐘。打開蓋子，收集濃湯。加入鹽、糖、醬油，翻炒上色，倒入香油，翻炒均勻，關火，裝盤，撒上蔥花。
鮑魚捕撈做法:
鮑魚洗凈，加入母雞、火腿、豬骨，壹起煮烤入味。
取出切片，鋪在盤中的米飯上。
用鮑魚汁調味，勾芡後澆在鮑魚上，
用油炸西蘭花和橄欖胡蘿蔔圍在旁邊。人參燉鮑魚
人參燉鮑魚配方:鮮人參30g何首烏30g原味鮑魚10蒜10g姜5g蔥10g鹽5g雞湯350ml。
制作:
1.鮮人參洗凈，全參待用；何首烏洗凈切片。原鮑魚洗凈，對半切開；大蒜去皮，切片，生姜拍松，洋蔥切段。
2.將何首烏、人參、鮑魚、蒜、姜、蔥、鹽放入鍋中，加入雞湯，大火燒開，小火燉50分鐘。
吃法:每天1次，吃1鮑魚、人參、何首烏，喝湯。
功效:益氣、益肝、降血壓。風痰升降型高血壓患者食用。