配料:草魚、黃瓜、涼粉
輔料:雞蛋、幹澱粉、食用油、黃油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒、鹽、雞精、胡椒粉、幹辣椒、幹辣椒面、香菜。
麻辣魚的特點:
麻辣鮮香，魚肉鮮嫩，配菜豐富。
教妳怎麽做麻辣魚，怎麽做麻辣魚才好吃。
1.草魚切塊，蛋液糊均勻，裹上幹澱粉，放入油溫60度的食用油中炸，待魚塊表面變成淡黃色後撈起。
2.用鍋裏剩下的油翻炒麻辣魚調料。油溫不應過高。不斷翻炒。加入蒜瓣、花椒和幹辣椒(切成2塊)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻。魚塊加水，加鹽、雞精、花椒面、辣椒面、2勺紅糖、黃油、蔥花，然後將黃瓜片、米粒倒入鍋中。
煮魚的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
制作水煮魚的材料:
成分:1。去除魚鱗和魚鰭的草魚1條，2.5 kg-3.5 kg(胖乎乎的魚也可以給喜歡魚頭的人吃)；2.黃豆芽壹斤(用開水抄至八成熟待用)；3.壹小袋榨菜。4.剝下兩個蒜頭，切去根部備用(用刀拍兩下)；5.壹片去皮的姜片(約50毫米見方)；6.花椒和幹辣椒。7.壹碗色拉油；
妳怎麽做水煮魚？水煮魚怎麽做才好吃？
開始工作:
1.將魚頭剁碎，分成兩半；
2.將魚放平，用尖刀從魚排上分離出兩大塊魚；
3.繼續將兩條大魚切片成合適的魚片；
4.把魚排分成三四段，和魚頭放在壹起備用；
5.在魚片裏放壹個蛋清(只要蛋清)、少許鹽、幹澱粉、料酒拌勻(最好用手)；
您可以解雇:
1.將壹小碗色拉油、所有胡椒粉、胡椒粉倒入鍋中，小火慢煎；
2.辣椒變色後，用鏟子挖出壹半的油和花椒備用；
3.開大火，放入蒜瓣和姜片，出香味後，將魚頭放入鍋中；
4.翻炒兩次，倒入大概壹小碗料酒，半勺鹽，加三四碗開水；
5.魚頭湯煮到入味時，將魚片平放在煮開的湯中；
6.魚片會很快熟，出鍋前加入適量雞精、白胡椒粉、椒鹽粉；
最後，可以將盆裝滿:
1.壹定要用足夠大的鍋(電火鍋也可以考慮)，裏面放著抄好的黃豆芽和榨菜；
2.將壹系列魚片湯水倒入這個盆中；
3.最後把半碗的花椒和油倒在上面；