1，北京烤鴨
北京烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。《食貨寶典》中記載了烤鴨，當時是宮廷食品。原料為優質肉鴨，北京烤鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。
2.北京燒烤
北京有三大燒烤，分別是燒烤灣、燒烤季、燒烤王。燒烤季創辦於清道光二十八年。現在只有燒烤灣和燒烤季還保持著老字號的傳統優勢，成為享譽海內外的北京清真餐廳。
3.脆皮紅燒帶魚
這是壹道傳統的北京菜，在宮廷菜和官府菜中也很有名。最常見的食材是帶魚、小黃魚或小鯽魚，脆爛，入口即化。
4.卷心菜雞肉
菜包雞是將雞胸肉切成條狀，加入姜末、蔥花、紹酒、白糖、蠔油、味精，腌制1小時，分成12份，分別用幹凈的白葉包成長方形，再掛壹層蛋清糊，放入油中炸至淺黃色取出，盛在椒盤上。這道菜做法獨特，皮酥香，雞肉鮮嫩，突出原汁原味。這是壹道北京風味的菜。
5.羊肉火鍋
在北京，提到“涮羊肉”幾乎是眾所周知的。這道菜很受歡迎，因為它既容易吃又好吃。
6.老北京炸醬面
老北京炸醬面是壹種以黃醬和五花肉為主要原料的醬料。常用來做拌面的調料。制作的關鍵是掌握火候。
7、清湯燕窩
清湯燕窩譚家菜是京菜的代表，譚家菜素有“食界無口可誇”之稱。
8.北京醬肉絲
北京醬肉絲是壹道著名的北京菜，是京菜中的經典菜肴之壹。以瘦豬肉為主料，輔以甜面醬、蔥、姜等調料，采用北方特有的烹飪手法之壹“醬爆”烹制而成。菜做好後鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
9.抓油炸魚片
抓煎魚片是由莊大廚按照清代禦膳堂抓煎魚片的技法烹制而成的名菜。
10，蒸鍋雞
蒸雞原本是雲南的地方風味菜肴。北京的樂康餐廳根據當地的口味要求，進行了適當的改進，推出了這道菜，贏得了廣大食客的好評，成為該店的壹道道名菜。這道菜做好之後，上原鍋，雞肉脆嫩，原汁原味，醇香可口。