材料:茭白250克，黑木耳100克。鹽3g，味精和胡椒粉1g，鮮湯20g，澱粉10g，泡椒5g，蒜片和姜片10g，蔥花15g。
做法:茭白洗凈切成4厘米的薄片，木耳洗凈。將鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、澱粉混合成鹹鮮醬，泡椒、蔥分別切成馬耳。
油燒熱後，將剁碎的辣椒、姜片、蒜片爆香，再放入茭白片、黑木耳翻炒至斷香，放入蔥花、鹽醬，待材料成熟收料後即可食用。
2.蝦仁炒韭菜
材料:韭菜250克，鮮蝦150克，香油150克，鹽3克。
做法:韭菜洗凈切成3厘米長的段，鮮蝦去皮洗凈，蔥切段，姜切片。鍋熱時，加入植物油燒開，鍋中放入蔥翻炒，再放入蝦仁、韭菜、米酒，翻炒至蝦仁熟透，然後出鍋裝盤。
3.蘑菇油菜
材料:香菇5g，油菜200g，植物油20g，鹽15g，味精少許。
做法:將油菜選擇性洗凈，切成3厘米長的段，莖葉分開；將蘑菇浸泡在溫水中去蒂。把鍋放在火上，放上油，加熱。先把油菜稈放進去，直到六七分爛，加鹽，再把油菜葉炒幾下。加入香菇和香菇泡的湯，煮至梗軟爛，加入味精拌勻。
4.酸辣土豆絲
材料:土豆200g，青紅椒50g，花生油20g，鹽15g，幹辣椒，蔥絲，香油，香醋味精少許。
做法:將土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡洗去澱粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝幹水分。將青椒和紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
燒熱炒鍋，放入花生油，燒熱，放入蔥絲，翻炒，放入青椒絲和土豆絲，翻炒至八成熟，放入精鹽和味精調味，然後倒入香油和香醋，翻炒。