鐵棍山藥富含18氨基酸、10多種微量元素及其他礦物質，因此具有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛、固腎填精、養心安神的作用。
家庭:為秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃山藥，更有利於進補的吸收。山藥是補中之藥，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。山藥、大棗、大米(粳米壹半，糯米壹半)各20克煮成粥是不錯的選擇。
女:益氣養血，暖手腳。手腳冰涼的往往對女性情有獨鐘。中醫認為手腳冰涼與體虛關系密切，而山藥烏雞湯、桂圓山藥湯具有補中益氣、養血的良好功效，特別適合手腳冰涼的患者。
男:防止“老胃病”復發。在“老胃病”患者中，有相當壹部分屬於潰瘍病，秋季是潰瘍病易發或復發的季節。現代藥理研究證實，山藥中含有的尿囊素有助於胃黏膜的修復。新鮮山藥可以做成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟後食用。
老人:補中氣預防感冒。山藥有健脾益氣的作用。因此，多汗、反復感冒而氣虛的患者，秋季應適度增加山藥的攝入量。山藥可以炒、蒸、紡，也可以和大米、小米、大棗壹起煮。
兒童:防治腹瀉的好幫手。每年的8月-65438+2月是孩子腹瀉的多發季節。用山藥粉治療腹瀉更容易接受。具體做法是:將山藥磨成粉，與米粉按1: 2的比例混合，每日可餵2-3次。