粵菜是中國八大菜系之壹。粵菜由廣州菜、潮州菜和東江菜組成。這個詞條基本上講的是狹義的廣州菜，沒有潮州菜和東江菜那麽鮮明。其實粵菜是以順德菜為代表的。它最大的特點就是清淡可口。珠三角有句話:“人人都可以背對天吃飯。”反映出其烹飪食材幾乎囊括了所有的動物，涵蓋範圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚肉、雞肉，還包括蛇、浣熊、狗、貓、猴、鼠、螺、蟲、蟲、雞爪、鴨舌、牛鞭、牛雜。名菜有五蛇、烤乳豬、龍虎鳳、冬瓜杯、老火湯等。雖然粵菜的烹飪方法數不勝數，但蒸、煎、炸是餐廳最常見的烹飪方法，因為這種方法耗時短，符合帶出鮮味的烹飪理念。
潮州菜和東江菜因其地理習俗而獨樹壹幟。據說在廣州吃，在潮州吃，在潮州嘗。潮州小吃也是廣東最豐富最美味的。心血來潮來廣州，白走壹趟。除了潮州市眾多的歷史遺跡和獨特的文化，潮州菜精致、清淡、豐富。
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