450g黃花魚，1茶匙蔥姜蒜末。
調料:酒2湯匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，水(高湯)半杯水。
工作方法
1.鍋裏燒熱油，放入姜片炸至金黃色，取出。
2.將黃花魚放入小火中炸熟。
3.煎壹面，然後翻面煎至表面金黃色。
4.炸好的黃花魚待用。
5.再取壹個油鍋，放入兩大勺油，放入姜蒜末放入涼油中，爆香北京蔥白段。
6.將調味料混合均勻備用。
7.把魚放在煎鍋裏，倒入調料。
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠。
黃花魚是壹種營養價值豐富的海洋魚類，含有大量的蛋白質、鈣離子、鉀離子和銅離子。能有效維持體內鈉鉀平衡。黃花魚中微量元素和維生素的含量也很高。適量吃壹些黃魚，可以有效補中，增強機體免疫力。
大黃魚，也叫大黃魚，是大黃魚的統稱。生於東海，魚頭有兩塊堅硬的石頭，稱為耳石，故又稱石魚。魚肚子裏的白色魚鰾可以作為魚膠，有止血和預防出血性紫癜的作用。
黃魚可分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋物種之壹。大黃魚又稱大仙、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花大黃魚、大王魚、大黃。小黃魚又叫梅子、梅子魚、王曉魚、蕭縣、小春魚、小黃魚、厚鱗魚、花魚。它們都屬於硬骨魚、鱸形目、石首魚科和大黃魚。