1，臘肉用溫水泡過，然後切塊。
2.將洋蔥去皮，切成大塊。
3.將胡蘿蔔去皮，浸泡在冷水中。
4.將土豆削皮，浸泡在冷水中。
5.鍋中放少許油，用姜末蒜末爆香，用洋蔥炒香。
6.將臘肉翻炒，小火慢燉至臘肉和肥肉微焦，油炸透。
7.倒入薯片和胡蘿蔔片大火翻炒，加入五香粉、胡椒粉、醬油和少許鹽。
二、麻辣元素幹鍋
1.準備好蒜片，幹辣椒，姜片，洋蔥，辣椒。
2.將胡蘿蔔和土豆去皮切片。
3、金針菇切根，玉米切段清洗。
4.將洋蔥去皮，切成片
5.將所有材料放入熱水中煮熟，撈出。
6.油熱後加入香料翻炒出香味。
7.倒入2湯匙幹鍋醬，炒壹會兒。
8.倒入煮好的材料，攪拌均勻。
9.倒入2湯匙幹鍋醬，撒上蔥花和辣椒圈，攪拌均勻。
三、麻辣幹鍋雞翅
1，芹菜洗凈，去骨，切成小塊。
2.將胡蘿蔔去皮，切成條狀
3.土豆去皮切條，泡水，防止氧化。
4.雞翅解凍後洗凈，放入涼水中浸泡出血水，用刀在雞翅兩側劃斜刀，加入料酒、醬油、鹽、姜、蒜瓣，腌制30分鐘！(也可以提前壹晚腌制好放冰箱保存，這樣雞翅更美味！)
5.為了更健康，雞翅和薯片都是烤的，炸的會更香。
6.將雞翅和薯片放入烤箱，200度烤12分鐘。
7.在不粘鍋裏放2湯匙油，放入蔥、姜、蒜、花椒和辣椒、蒜苗、幹辣椒和辣椒圈，炒香。
8.倒入芹菜和胡蘿蔔條，大火快速翻炒。
9.然後倒入烤好的雞翅和薯片。
10.加入2湯匙幹鍋醬，不用豆瓣醬代替即可；加入孜然、辣椒粉、胡椒粉、鹽、糖調味，撒上熟芝麻，大火翻炒均勻。
11，裝盤上菜。