煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之壹，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。說到速凍水餃，大家是不是覺得只能直接水煮，或是煮過再煎？其實不用哦，速凍水餃不用化凍直接煎就可以，而且很快速，如果不做抱蛋煎餃，只要煎5分鐘就能出鍋，加雞蛋又多了1分鐘，但是加了雞蛋煎過的水餃，營養也豐富些。這樣看來哪天自己再包點餃子冷凍，早餐這樣煎壹煎實在太方便了。
原材料：速凍水餃12個，雞蛋1個
調料：鹽，植物油，黑芝麻，小蔥
制作過程：
1、買壹個速凍水餃。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽、1湯匙料酒攪拌均勻備用。
3、平底鍋燒熱加入少許植物油，再次燒至溫熱，撕掉包裝取出水餃，依次放入鍋中，擺出想要的形狀，中火煎約1分鐘。
4、然後加入少許清水，不用太多，沒過餃子壹點就可以。
5、蓋上鍋蓋中火繼續煎4分鐘，用蒸汽將餃子燜熟。
6、打開鍋蓋看看餃子已經熟了，底部也有焦香脆底，不加雞蛋這樣也是很好吃的。
7、將蛋液淋入鍋中，上面撒上少許黑芝麻，火候調小點繼續煎壹會。待蛋液成型關火，出鍋後再撒點蔥花，好看又營養的抱蛋煎餃就成了。
速凍水餃別水煮，直接做成煎餃，6分鐘出壹鍋，又鮮又香，快收藏吧，以後早晨不想早起，可以用這方法，既快又好吃。
小貼士
1、速凍水餃不用解凍，也不用水煮，直接煎就可以，這樣很省時間。
2、蛋液中加入少許料酒，可以去除腥味，還可以使雞蛋更鮮嫩。
3、煎餃子的時候要小火。
4、蓋蓋子容易熟，且快速全餃子都熟，不但是接觸面。
5、餃子要煎至微黃。