我堅信大家都自己在家煮過紅燒肉？很多人發現家裏做的紅燒肉很油膩，沒有外面吃的好吃，那麽想要不油膩怎麽辦呢？
今天就為大家欣賞壹下紅燒肉的具體做法。那樣做出來的紅燒肉不僅好吃，而且營養豐富。做紅燒肉的時候，要註意壹些細節和調料的比例。紅燒肉即食，不油膩。
首先五花肉用清水洗凈，倒入鍋中。然後在鍋裏加入適量的清水，讓清水過了五花肉後，鍋裏的水就沸騰了。五花肉用水浸泡後撈出，沖掉五花肉表面的白色泡沫。
然後，將五花肉放在案板上，用刀將五花肉切成大小相等的方塊，提前準備好八角、調料、姜片、大蒜等調料。將五花肉放入盛有大量水的炒鍋中，用文火煸炒五花肉，將炒鍋中多余的油倒掉，留適量油。
然後倒入壹部分油，再將之前準備好的幹辣椒、八角、八角、姜片、大蒜再次放入鍋中，翻炒至香味四溢，加入適量的生抽上色，再次翻炒至五花肉上色，加入少量米酒，再次翻炒兩次。然後在鍋中加入適量的水，使水不過五花肉，轉小火或文火，再在鍋中加入適量的老冰糖，蓋上鍋蓋，再燉1小時左右。
最後，時間到了之後，加入適量的鹽，翻炒均勻，讓紅燒肉入味。壹個小時後，如果鍋裏還有很多汁，再開大火把紅燒肉炒壹遍，直到鍋裏的汁收完，那麽壹份美味的紅燒肉就做好了。
做紅燒肉的時間可以看我們的愛好。喜歡吃軟的紅燒肉可以煮壹會兒，想吃有延展性的紅燒肉可以煮壹會兒。