1，綏德羊肉面，羊肉選用陜北肥美嫩滑的山羊肉，肉質鮮美嫩滑，是羊肉中的極品。以前還放養羊，但是因為陜北退耕還林的羊是圈養的，所以肉略肥，但是肉的味道還是極美。
2、綏德油旋，由精粉、溫水和面條(加少許鹽和堿水)制成，其色澤金黃有光澤，層層餅薄如翅，外酥內軟，油潤。
3、鎮川幹爐，形似小輪，邊厚中凸中凹，頗具藝術感。分為上下兩層，上層中間有壹顆大紅心，壹般重125g，大的200g。有幹式爐和油幹式爐兩種。
4、玉林拼三鮮。三鮮中有肉、湯、料三種，營養豐富，醇香濃郁，色澤自然搭配。三鮮中的三鮮是指裏面的三種肉:豬、羊、雞。
5、清澗煎餅，煎餅狀的馬太夜滿月，晶瑩如雪，薄如蟬翼，柔韌嫩滑，其味令人心動。
擴展數據:
在陜北，有壹首大家都知道的民歌，就是“米脂婆婆綏德的漢(綏德漢，米脂婆姨)，清澗的板巖瓦窯堡的炭火，十裏鋪的羊肉面。”可見羊肉面在當地人眼中是重要的飲食。
代代傳唱的信天遊唱道:“米脂婆姨綏德漢，莫問，莫看。年輕人很高興能和米脂婆姨在壹起。石獅看門進不了貓，綏德漢壹個比壹個。”
人們經常來這裏尋找心上人，吃晚餐，更好地了解大自然，這是很自然的。羊肉面是陜北人的最愛。妳為什麽這麽想？陜西人作家賈平凹把陜西人的地貌和人的性格總結為佐證，就是“八百裏秦川風塵，三千萬老陜西人壹起吼。”壹碗面喜氣洋洋，辣椒也不含糊。"