古代愛吃的芋頭盛行於清朝。
芋頭，學名為檳榔芋，是壹種常見的塊莖類蔬菜，屬於天南星科芋屬。它原產於東南亞地區，如馬來西亞、印度尼西亞等，現已廣泛種植於熱帶和亞熱帶地區。
芋頭的外觀呈球形或橢圓形，表皮堅硬，多為棕色或紫色，有時也有白色品種。內部的肉質細膩，顏色可以是白色、黃色或紫色，取決於不同的品種。芋頭的口感柔軟滑潤，有壹定的黏性，並且容易吸收調味料的味道，因此在烹飪中被廣泛應用。
在烹飪上，芋頭可以用於制作各種美食，如芋頭粥、芋頭糕、芋泥、芋頭包子等。它也可以作為配料加入到炒菜、煮湯和燉肉等菜肴中，賦予食物獨特的口感和味道。總之，芋頭是壹種營養豐富、口感獨特的蔬菜，在烹飪中具有廣泛的應用價值。
選購芋頭的註意事項
1、外觀：選擇外觀完整、表皮光滑、沒有明顯的劃痕或損傷的芋頭。避免選擇有黑斑、腐爛或黴變跡象的芋頭，這可能表示芋頭已經過期或不新鮮。
2、重量：可以用手拎起芋頭感受壹下重量，新鮮的芋頭應該相對較重，說明內部含水量充足。
3、觸感：輕輕按壓芋頭，如果感覺硬實而有彈性，表示芋頭還比較新鮮。避免選擇表皮松軟、出現空洞或松散的芋頭，這可能是由於品質不佳或儲存時間過長導致。
4、味道：如果有機會，可以聞壹聞芋頭的氣味，新鮮的芋頭應該沒有異味或發黴的味道。
5、顏色：根據個人口味，可以選擇白色、黃色或紫色的芋頭。不同顏色的芋頭在口感和味道上可能會有壹些差異。
6、存儲條件：購買後，將芋頭放在通風幹燥、陰涼的地方存放，以延長其保鮮期。