豌豆的燙漂主要是為了保持顏色，去除豌豆的異味、澀味和草酸，所以在燙漂的時候不需要燙漂，只需要2-3分鐘左右，直到豌豆的顏色基本變化，基本破碎。
因為如果燙漂時間過長，會增加豌豆中水溶性營養成分的損失，所以燙漂是壹種用大量的水煮沸，短時間燙漂的處理方法，豌豆的主要特點是口感香脆。如果熱燙時間過長，非常容易出現軟爛，影響豌豆的食用口感。
2荷蘭豆焯水後第二天可以放冰箱吃嗎？是的。
冰箱內的低溫基本可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間，所以荷蘭豆在焯水後第二天放入冰箱即可食用。
但是，在熱燙之後，豌豆需要在冷水中冷卻後才能放入冰箱，這樣可以避免加熱豌豆的余熱導致豌豆軟爛，也可以避免豌豆氧化變黑。
3豌豆可以不燙直接吃嗎？
熱燙的主要目的是縮短蒸煮時間，改善豌豆的食用口感。但是，豌豆不燙也可以吃。但豌豆質地較硬，影響了豌豆的食用口感。如果油炸時間過長，容易導致豌豆中的營養元素流失，影響豌豆的營養價值。所以建議豌豆焯水後油炸。
4荷蘭豆適合減肥嗎？是的。
為了達到減肥的效果，需要控制熱量的攝入。荷蘭豆是壹種熱量很低的蔬菜，每100g只有27卡路裏，而且還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纖維、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素C等營養成分，食用後能為身體補充更全面的營養。