眾所周知，鮑魚幹適合長期保存，但如何保存是壹個值得談論的課題。
鮑魚幹在儲存過程中容易出現蟲蛀、黴變、褐變等質量問題。幸運的是，鮑魚幹的保存方法有很多，包括常溫貯藏、低溫冷藏、真空氮氣貯藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏等。如果處理得當，還是可以避免的，大家可以根據具體情況選擇。
壹般家庭可以將幹鮑魚裝入0.25mm厚的密封塑料袋中，放入手箱中。依靠密封塑料袋隔絕空氣、防潮的功能，能有效抑制黴菌的繁殖和蛀蟲的危害，實現常溫貯藏的目的。
另外，使用密封的玻璃瓶也是同樣的方法，但是這兩種容器需要定期將幹鮑魚拿出來晾幹，以去除多余的水分。但是要記住夏天中午的強光容易造成過度幹燥，需要避免。反復晾幹後，可以選擇帶軟毛的刷子，去除鮑魚幹表面分離出來的鹽分和灰塵，保持鮑魚的狀態，更有利於後續增值。
低溫冷藏法也需要將幹鮑魚用塑料袋包裝好，然後放好吸潮紙，裝入標準紙箱，放在0至-8℃的冷凍室中保存，但對於家庭來說，不建議將幾千只鮑魚放在冰箱裏長時間保存，這樣會導致與其他食材發生串擾。
至於最後真空或充氨處理儲存，更適合專業人士或加工廠使用。氣體絕緣專用塑料薄膜可直接在室溫或低溫下保存，也可通過真空除氧、充氮減氧的方法，抽至接近皮膚的真空後進行充氮處理。