素牛排是用豆制品做的仿肉菜。傳統的做法是在豆腐泡上串壹根藕條。當然網上也有成品供朋友選擇，原料也不壹樣。我們準備素牛排1斤，車前草2兩，生姜和香菜少許，其他調料如料酒，胡椒粉，大料，蘑菇精，胡椒粉。
將菜鍋煎至金黃色，取出備用。將車前草洗凈，加水浸泡，冷水浸泡30分鐘以上；香菜洗凈，切段，姜切片。鍋中倒入少許植物油，將姜、大料、花椒炒香，然後將菜排放入小火燉15-30分鐘，出鍋前加入花椒、香菜、香菇精。
車前草是壹種壹味熟悉的中草藥，具有利尿、消腫、清熱解毒等功效。春天生長的芭蕉苗也可以當蔬菜吃。
1.將涼車前草和鮮車前草去根、去耳，洗凈，用熱水焯壹下，撈出，切碎，加入鹽、醬油、蠔油、雞精、辣椒油等調料，拌勻。
2.車前草雞蛋湯洗凈切絲，鍋中倒入油，倒入蔥蒜爆香，放入車前草絲翻炒，加水，水開後加入蛋液，加鹽、蠔油、醬油、雞精、五香粉調味。
3.芭蕉餃子、包子、芭蕉焯壹下，剁碎，與肉餡拌勻，加鹽、醬油、五香粉、雞精、蠔油、香油等。拌勻做餡，包餃子或包子。
4.取適量面粉，打入兩個雞蛋，加水攪拌成糊狀。將大蕉洗凈切碎，拌入面糊，加入調料調味，鍋中加入適量油，放入面糊，將壹面翻過來煎另壹面至兩面金黃，然後出鍋。
引起利尿通淋，還能補陰虛。端午收割曬幹泡水。罕見的夏日飲品。百益而無壹害。
車前草有利尿消腫的作用，對咽喉腫痛也有好處。