貢品營養價值豐富，含有谷氨酸、維生素C、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等元素。對人體發育、抗衰老、防癌有壹定的食療作用，是宴飲佳品。它在清朝時被稱為“貢品”。它曾被周恩來總理稱為“蔡襄”。
新鮮的貢葉可以吃嗎？鮮貢葉和萵筍差不多，萵筍葉可以吃，鮮貢葉也可以吃，但是大部分人不喜歡吃鮮貢葉，因為不好吃。
當然，每個人都愛買最新鮮的食物，但這種食物很奇怪。壹般來說，沒有人會買新鮮的吃，但是壹定要選擇不新鮮的，幹糧最好。新鮮的貢品價格便宜，但曬幹後價格翻了壹倍，30塊錢就能買到20天壹斤。其實這個貢品還沒有曬幹，也是種在地裏的，和生菜很像。沒有鮮貢出售的主要原因是鮮貢特別難吃。人們壹般不會買新鮮的食物來吃。幹貨好吃，可以保存很久。
貢菜是壹種綠色脫水蔬菜，具有很高的食用價值。貢品含有豐富的蛋白質、果膠、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷等微量元素，以及胡蘿蔔素，特別是維生素E，因此有天然保健品和植物營養素之稱。其主要功能如下:
壹個是補充營養，延緩衰老。
二是防癌抗癌。經常食用可以減少癌癥的發生。
三是健脾開胃。貢品還有健脾益氣的作用，能起到開胃健脾的作用。
第四是減肥。貢品熱量很低。進入人體後，還能分解人體內多余的脂肪，加速腸道廢物排出人體。所以經常食用可以起到減肥的作用。