我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為井鹽、湖鹽、海鹽三大類。目前我國鹽產品的比例是井鹽87%，海鹽10%，湖鹽3%。井鹽和湖鹽的生產不受日本核汙染的影響。
中鹽集團是全球最大的鹽生產商，鹽產能超過654.38+00萬噸/年，其中95%為井鹽，4%為湖鹽，654.38+0%為海鹽。
各省鹽的來源不同。如山東、廣東、福建、浙江沿海省份，海鹽產量較多。四川、山西、雲南生產井鹽較多；湖鹽在西北，新疆、青海有著名的湖鹽產地。
海鹽是指從海水中提取的鹽產品，主要分布在中國沿海，包括黃海、渤海、東海和南海。海鹽生產工藝簡單，成本低，所以價格相對較低。
地鹽是指從地下礦藏或湖泊中開采出來的鹽產品，主要分布在我國西北和內蒙古地區。地鹽通常采用地下開采和鹵水深井開采，生產成本比較高，所以價格也高。
除了海鹽和食鹽，中國還進口食用鹽。進口鹽產品主要來自澳大利亞、加拿大、智利、墨西哥等國家和地區。進口鹽價格較高，但質量上乘，廣受消費者歡迎。
我國鹽的主要來源是海鹽和地鹽，其中海鹽占比很大，價格也相對較低；食鹽產量少，價格高。進口鹽產品雖然貴，但質量高，是重要的補充。
鹽在生活中的重要性
1，調味品:
鹽是最基本的調味品之壹，可以提升食物的口感和味道。適量的鹽可以使食物更加美味，刺激味蕾的享受。
2、食物保鮮:
鹽有很好的抑菌效果，可以延長食品的保質期。鹽可以通過吸收食物中的水分，減少微生物生長的環境，從而防止食物腐敗變質。
3.營養補充劑:
適量的鹽含有人體維持體內電解質平衡所需的鈉離子。鈉離子對於神經傳導、肌肉收縮等生理功能非常重要，合理攝入鹽可以滿足身體的需要。