西紅柿燉豬肝湯
材料:2個大番茄，1小塊豬肝。
練習:
1.西紅柿洗凈，去蒂，用開水浸泡兩分鐘，去皮，切成小塊。移開油鍋，將韭菜和姜絲炒熟，撈出扔掉，將豬肝在流水下沖洗幹凈，用清水浸泡半小時。然後取出切片，在水下沖洗至無血水，瀝幹，加入料酒、姜絲、蔥絲和少許澱粉，拌勻，靜置。
2.將番茄倒入鍋中翻炒幾下，放入半湯匙糖，反復翻炒沙子，倒入壹碗水，燒開後加蓋，小火燉20 ~ 30分鐘左右，形成番茄湯。
3、打開鍋蓋放鹽和雞精調口味。開大火，把豬肝放進去，等半分鐘左右，看到豬肝發白就關火撒蔥花。
小貼士:
1，炒西紅柿的時候加點糖壹起炒，西紅柿更容易沙糊。西紅柿壹定要反復翻炒，直到出砂，成糊，再放入水中燉。
2、放下豬肝看到顏色全白了，就可以關火了，湯的余溫會把豬肝內部煮透。不要煮過頭，因為豬肝老了就不好吃了。豬肝性溫，味甘，味苦，有養肝明目、養血的功效。
豬肝的營養價值:
1.豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用；
4.豬肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成。