豆漿煮好後，豆漿表面凝結成豆皮。大豆皮中的營養成分為:熱量(卡路裏)447.00，碳水化合物(克)12.50，脂肪(克)23.00，蛋白質(克)51.60。豆皮中脂肪含量為23%，比較高，能提供的熱量高。每100克豆皮的熱量為447卡。
2可以吃豆皮減肥嗎？可以適量吃豆皮減肥。
因為豆皮是壹種常見的豆制品，含有人體所需的蛋白質大豆、卵磷脂、維生素鈣和鐵。健康減肥不是節食，需要註意營養完全，所以減肥期間大部分食物都可以吃，只要避免吃高脂肪、高澱粉、高糖分的食物。如果減肥期間沒有足夠的營養，那麽身體新陳代謝也會變差，從而影響減肥的效果。但是，妳應該註意不要在減肥期間在任何食物中放太多的油和調味產品。
3豆腐皮的營養價值和功效豆腐皮富含優質蛋白質和大量卵磷脂。每100g豆腐皮含蛋白質51.6g，脂肪23g，碳水化合物12.5g，鈣239mg，鐵11.7mg，可預防血管。豆腐皮中含有的鈣可以預防因缺鈣引起的骨質疏松，對促進老年人和兒童的骨骼生長非常有益。
4豆皮怎麽準備:豆皮2片，黃瓜半根，1紅辣椒，蠔油適量，生抽少許，精鹽2克，花生油適量。
烹飪步驟:
1.豆腐皮切絲。
2.紅辣椒和黃瓜洗凈切絲。
3.在鍋裏加熱少量的油。
4.放下壹千塊，翻炒2分鐘。
5.將紅辣椒絲和黃瓜絲炒1分鐘。
6.加入適量的鹽。
7.半碗水。
8.醬油適量，蠔油適量。然後翻炒幾下，直到水分快要被吸收，撒點雞精。在水裏炒壹下，放上去。