取容器，加小麥澱、粘米粉和水攪成面糊。豬肉切碎，加料酒和生抽腌制。碗裏加生粉、水、醬油和耗油拌勻。大蒜剁蒜末，雞蛋打散。鍋裏加蒜末炒香，倒醬汁煮開。平盤上塗壹層油，面糊倒進盤中。撒點肉末，倒雞蛋液，蓋上蓋子蒸5分鐘取出。腸粉鏟起來卷上切三段放入盤中。倒醬汁即可。
蒸腸粉的制作方法
主料：
豬肉100g，粘米粉60g，小麥澱粉13g
輔料：
油，鹽少許，醬油兩勺，大蒜兩瓣，雞蛋 1個，蠔油少許，醬油，少許，生粉2勺
蒸腸粉的做法
1.取壹個幹凈的容器，在容器裏加入小麥澱、粘米粉和水攪拌成稀壹點的面糊；
2.豬肉切碎，肉裏面加壹點料酒和生抽，腌制10分鐘；
3.碗裏加入兩勺生粉，再加入適量水，還有醬油和耗油，攪拌均勻，做成醬汁；
4.大蒜拍碎，剁成蒜末，雞蛋打散；
5.鍋裏加入適量油，油熱之後，下蒜末煸炒出香味，倒入剛調好的醬汁，大火煮開；
6.取壹個幹凈的平盤，上面塗上壹層油，把面糊倒進盤中，然後推薄；
7.在面糊上撒點肉末，倒些雞蛋液，蓋上蓋子，隔水大火蒸5分鐘左右，取出；
8.用刀把腸粉鏟起來，卷上，用刀切成三段，放入盤中；
9.倒進去剛才煮開的醬汁即可。
小貼士
1、豬肉可以買回來自己剁，然後也可以直接購買肉餡兒回來做。
2、腸粉裏面可以加入自己喜歡的食材，壹般有牛肉、豬肉、蝦仁等等。