用料 ?
以下是8個饅頭材料
普通面粉 400克
牛奶（常溫） 150克
淡奶油（常溫） 160克
白糖 60-80克
酵母 5克
奶油饅頭的做法 ?
將所有材料都放盆中，用手揉成光滑面團。（壹定要多揉哦，揉透才好吃）我是用廚師機：1檔2分鐘--4檔6分鐘—6檔6分鐘。（各種面粉吸水性不同，水量自己調節。）牛奶和淡奶油都要放至常溫使用，否則會發酵的比較慢。最好能揉出像做吐司那樣的手套膜。
放溫暖處，蓋上保鮮膜，發酵成兩倍大，用手指蘸面粉戳洞不回縮既發酵完成。28度環境約需2小時。
也可以直接整形放溫暖地方發酵，壹次整形發酵，省卻了下面的二次整形發酵。節約時間，口感不變。
案板撒粉，從盆底整個撈出面團，充分揉透，揉至光滑不粘手。這步揉透了，做出的饅頭才內部才緊實細密，表面才會光滑。
將大面團分成8份，整成圓形或者妳喜歡的形狀，放溫暖的地方靜置，發酵到原來的壹倍半大小。最好在面團地下放紙托或者油紙或者直接刷油。像這樣放紗布上蒸好後會被撕下饅頭底。可能因為饅頭含水分高。看見很多廚友最後蒸好的饅頭都不光滑，多數是這步沒有發酵到位。發酵到位的面團，用手輕按留下微弱的痕跡。如果壓痕比較深，說明發酵過頭了。如果壓痕恢復原狀完全彈起，說明還沒有發酵到位。
直接放蒸籠裏，涼水開後繼續大火15分鐘，燜5分鐘後再開蓋。蒸好馬上開蓋也會造成表面不光滑。