酸奶機做米酒是什麽？
酸奶機做米酒是壹種家庭DIY釀酒新玩法，它利用酸奶機的恒溫發酵功能，將米酒的釀造過程簡化到了極致。這種方法不僅簡單易行，而且制作出來的米酒口感醇香，非常適合家庭飲用和饋贈親友。
酸奶機做米酒的步驟
以下是酸奶機做米酒的具體步驟：
步驟壹：準備材料
制作米酒需要的材料非常簡單，只需要米、水、糯米、糖和酵母。其中，米和糯米的比例為4:1，糯米的作用是增加米酒的甜度和黏稠度。酵母可以購買現成的米酒酵母，也可以使用自制酵母。
步驟二：煮米
將米和糯米混合後，用清水洗凈，加水煮熟。煮熟後，將米飯放涼，然後加入糖攪拌均勻。
步驟三：加入酵母
將酵母加入米飯中，攪拌均勻。如果使用現成的米酒酵母，按照包裝上的說明添加即可。如果使用自制酵母，需要提前將酵母培養好。
步驟四：放入酸奶機
將攪拌均勻的米飯倒入酸奶機內，選擇發酵模式，發酵時間大約為8-10小時。發酵期間要註意保持酸奶機的恒溫狀態，不要移動或震動。
步驟五：過濾
發酵結束後，將米酒過濾掉米渣，然後倒入瓶子中密封保存即可。
酸奶機做米酒的註意事項
制作米酒時需要註意以下幾點：
1.米酒釀造過程中，要保持酸奶機的恒溫狀態，不要移動或震動。
2.米酒釀造過程中，要註意衛生，避免細菌汙染。
3.米酒釀造過程中，要註意添加適量的糖，否則口感會過於苦澀。