練習1:
配料:芥菜結、木耳、胡椒粉、鹽、糖、米醋。
生產步驟:
1，芥菜疙瘩洗凈，切成疙瘩。
2.炒鍋放油燒熱，再放入辣椒炒熟撈出。
3.加入芥菜絲，快速翻炒，立即關火。
4.將芥菜絲放入密閉容器中，燉約10小時，使其風味充分釋放。
5.木耳泡發切絲。
6.燉好後，將芥菜絲和黑木耳拌上鹽、少許糖和米醋即可食用。
練習2:
材料:肉200克，芥末500克，油，鹽，蔥花。
生產步驟:
1.將新鮮芥末切絲。準備好豬肉和蔥花。
2.鍋燒熱後，加入適量大豆油加熱。
3.加入肉丁翻炒。
4.鍋中加入蔥花、鹽和芥菜絲。
5、翻炒幾分鐘後加入適量的水。水幹了以後就可以煮了。
練習3:
材料:150g榨菜絲，30g五花肉片，3個幹紅辣椒，胡椒粉和油。
生產步驟:
1.芥菜疙瘩洗凈去皮，切成細絲，用清水洗凈數次。
2、起鍋用油，爆香花椒和辣椒。
3.加入五花肉翻炒至熟。
4.將榨菜絲倒入鍋中繼續翻炒至榨菜絲變軟，然後出鍋。
實踐4:
原材料:
生產步驟:
1，洋蔥切塊，大蒜搗爛，榨菜泡水適當搓壹下。
2.鍋裏放油，放入花椒，小火煨。
3.香味出來後，取出辣椒，然後轉大火，放入蒜末和蔥段翻炒。
4.加入芥末絲翻炒片刻。煮好後用醬油、香醋、糖、味精翻炒。