杏鮑菇做法怎麽炒好吃

杏鮑菇是壹種常見的蔬菜，美味而有營養。因為其具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，不但好吃，杏鮑菇還非常的有營養，高蛋白、低脂肪。這麽多優點，也難怪那麽多人喜歡了。杏鮑菇的做法有很多，炒是最常見的壹種烹飪手法了。要想把杏鮑菇炒得好吃又入味，那可是要掌握技巧的。今天我們就來說壹說，炒杏鮑菇，掌握這3個小技巧，保證好吃又入味，壹起來看看吧。

炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、青紅辣椒、蔥姜蒜、生抽、蠔油、食鹽、雞粉、水澱粉。做法步驟：

1、杏鮑菇清洗幹凈，手撕成長條，手撕的要比刀切的更好吃，更入味哦，然後我們將杏鮑菇焯壹下水，焯水20秒鐘撈出控幹水分備用；青紅椒去籽切成條；蔥切段，生姜切片，蒜切片。

2、鍋燒熱倒入適量的油，油燒熱之後下入蔥姜蒜和幹紅辣椒炒出香味，然後加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，然後倒入杏鮑菇快速的翻炒均勻。

3、加入生抽和蠔油提鮮，快速的翻炒均勻，然後加入青紅辣椒絲，加入食鹽和雞粉調味，化開調料之後加入少許水澱粉勾芡，大火收壹下汁即可起鍋裝盤。

小貼士：

1、杏鮑菇最好用手撕，手撕的杏鮑菇表面不規則，炒制的時候更容易入味，炒好的杏鮑菇會更香更入味哦。

2、杏鮑菇壹定要提前焯壹下水，這樣杏鮑菇成熟的會更加均勻，而且能縮短炒制的時間，這樣炒出來的杏鮑菇會更加的鮮嫩好吃。

3、最後加入適量的水澱粉勾芡，澱粉遇熱會很快糊化，這樣杏鮑菇會更容易入味。