皮皮蝦在中國大陸的正式名稱是“魷魚”。據測定，口蝦仁體幹重含蛋白質72.65438±0.2%，脂肪7.88%，灰分7.965438±0%，鈣0.38%，磷2.265438±0%。氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，特別是賴氨酸等人體必需氨基酸，富含谷氨酸和甘氨酸，味道鮮美。
擴展數據:
皮皮蝦在中國大陸的正式名稱為“Squilla”，英文俗名為“螳螂蝦”，是節肢動物門、甲殼綱、鱗翅目、妊娠蝦和口足類(本亞綱下壹個目)物種的總稱。
蝦捕食起源於中生代侏羅紀，大多數種類生活在熱帶和亞熱帶水域，少數見於溫帶水域。在我國沿海地區均有發現，其中屬於口蝦蛄科的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣，產量最大。？
中國不同地區的人們對蝦有不同的稱呼，如:魷魚、爬山虎蝦、爬山虎蝦、虎蝦、帶蝦、蝦女、蝦男、蝦狗彈、蝦花束、魷魚蝦、水蠍、皮皮蝦，在蓬萊四季家園等地也被稱為“官帽蝦”。
魷魚是壹種營養豐富、汁液鮮嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，味道鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。每年春天都是產卵的季節，這個時候吃是最好的。肥蝦的腦子裏全是油脂，肉很嫩很好吃，可惜殼多肉少。
其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。魷魚性溫味甜。具有補腎壯陽、通乳解毒的功效。
參考資料:
皮皮蝦-百度百科