材料:豬裏脊肉500g姜1蔥1蜂蜜50g米酒50g叉燒醬5湯匙。
生產步驟
1.將買來的豬裏脊肉洗凈，晾幹後切成長條，用剪刀剪掉表面的白色筋膜；將生姜去皮，切成片。將洋蔥切成段以備後用。
2.取壹個密封的大盒子，將豬肉條放入盒中，然後放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒，抓勻。最好把肉泡在叉燒醬裏。
3.蓋上密封盒，放冰箱1天，中間取出，翻面，使味道均勻，去掉洋蔥，扔掉。
4.腌制好後取出，烤盤鋪壹張錫紙，然後把肉放在烤網上，烤盤烤網晾15分鐘，然後刷壹層蜂蜜，再把烤盤換成幹凈的錫紙。
5.烤箱下層放烤盤，中層放烤肉網，180度烤20分鐘後取出，刷壹層腌制好的肉醬，稍幹後刷壹層蜂蜜。
6.把刷好的肉翻過來放入烤箱180度烤20分鐘，然後取出刷兩遍蜂蜜，最好是10分鐘左右。
廣式叉燒方法二:
材料:豬裏脊肉500g大蒜5g洋蔥1腐乳(紅)1小勺醬油2小勺白糖2小勺料酒2小勺五香粉20g。
生產方法:
1.大蒜剁成蒜末，蔥、姜切絲，蔥、姜提前用涼開水浸泡。
2.將腐乳、腐乳、醬油、白糖、料酒、蠔油、五香粉、大蒜和洋蔥姜水混合制成叉燒醬。
3.將梅花肉洗凈，瀝幹水分，切成小塊，依次將梅花肉放入密封盒中，然後加入足夠的叉燒醬，攪拌均勻。
4.密封冷藏，腌制半天到壹天，中間翻兩次，腌制好的梅花肉依次放在烤架上，中間留壹個空隙。
5.放入預熱好的烤箱中層，220度烘烤，加入蜂蜜和水攪拌成蜂蜜汁。
6.在烤的過程中，將肉從烤箱中取出2-3次，用蘸有蜂蜜水的刷子刷在叉燒表面，然後放回烤箱繼續烤40分鐘左右，直至熟透。